תחילת הדרך: עוד בהיותו סטודנט בשנת 1997, החל לעבוד כמנהל פרויקט בחברת הבנייה י. ליפינסקי מהנדסים, שהתמחתה בשעתו בהקמת מבני ציבור. לאחר כשנתיים התקבל לחברת 'משה אביב ושות' כמהנדס ביצוע, והפרויקט הגדול והראשון שהיה שותף משמעותי בהקמתו היה 'מגדל משה אביב' ברמת גן. כמו-כן במסגרת עבודתו בחברה היה אחראי להקמת בית החולים הסיעודי 'פאלאס' במתחם איכילוב בתל אביב, התנסה בפרויקטים בבולגריה והקים את שכונת 'אביב באלתרמן' בהרצליה.

לאחר 11 שנים ב'משה אביב' התקבל לחברת 'מרגולין הנדסה' כמהנדס ראשי, והיה אחראי בתחילת הדרך, להקמת פרויקט 'גינדי תל אביב'. לאחר תקופה קצרה במרגולין עבר לחברת אלקטרה כמהנדס ראשי וחבר הנהלה, והיה אחראי בלעדי להקמת פרויקט 'מידטאון תל אביב' וייסוד חברת 'אלקטרה מגורים'. לאחר שבע שנים בחברה עזב לטובת חברת 'אמות השקעות' כמהנדס החברה. לפני כשנה וחצי התמנה לסמנכ"ל הנדסה בחברת אשטרום נכסים של קבוצת אשטרום. במסגרת עבודתו מטפל כהן בפרויקטים מניבים, מעורבי שימושים ובדיור להשכרה, בהיקף של כ-10 מיליארד שקל.

פרויקטים מעניינים:  'מגדל משה אביב' בבורסה ברמת גן – היה אחראי להקמת המגדל שנחשב משך שנים לגבוה ביותר במזרח התיכון. מדובר בפרויקט פורץ דרך בשל גובהו הרם באותם שנים וכיוון שהיה הראשון שנבנה בעירוב שימושים. הבניין כולל 67 קומות ובו 100 יח"ד למגורים ו-55 קומות משרדים.

מהנדס ראשי בפרויקט 'מידטאון תל אביב' – מגה פרויקט הכולל מגדל משרדים ומגורים בגובה 50 קומות כל אחד, מסחר בהיקף של כ-20,000 מ"ר בנוי, מבני ציבור, גני ילדים, אולם ספורט עירוני, בריכת שחיה ופיתוח ענק.

תחביב: שחייה בקבוצת מאסטרס ואוהד מושבע של מכבי תל אביב בכדורסל.

אדם מהענף שהשפיע מאד: "ישראל דוד בביצוע קונסטרוקטיבי יצירתי ושי מרגולין בקארמה של ניהול מגה פרוייקטים".

שני חברים טובים מהענף: תומר הנדשטוק מחברת תדהר וצחי קאופמן מאפקון בנייה.

אירוע שהשפיע על הקריירה: הקמת מגה פרויקט 'מידטאון תל אביב'. כהן: "חתיכת פרויקט שהתעסקתי איתו 7 שנים. במסגרת התכנון והעבודות השתמשתי בכל הידע והיכולות ההנדסאיות שצברתי במשך השנים כדי להקים פרויקט מוצלח מאד. זה הפרויקט הראשון שהוקם במע"ר תל-אביב ונחשב עד היום פורץ דרך הנדסי".

פעילות חברתית: מתנדב ביחידת החילוץ העירונית בהוד השרון.

מוטו: עבודה קשה והתמדה, מביאים הישגים

יעדים לעתיד: "להמשיך לנהל בהצלחה ברמות הגבוהות ביותר, להוות דוגמא ומושא, להשקיע במשפחה ובבריאות".